Torta tartufo
La torta tartufo è molto indicata a chi piace il cioccolato. E’ il dolce più buono che io abbia mai mangiato. Una vera libidine. Questo è un dolce che vi consiglio di servire a temperatura ambiente.
Non mi resta di dirvi di provarlo…non ve ne pentirete.Il rum gli dona un gusto molto particolare.
4 uova;
120 gr. zucchero;
1 limone grattugiato,
100 gr. burro fuso;
150 gr. farina di mandorle;
100 gr. farina;
1 bustina di lievito;
2 cucchiai di cacao amaro;
per il ripieno;
300 ml. panna liquida;
30 g burro;
100 g zucchero;
250 g cioccolato fondente;
1 bustina di vanillina
In una terrina sbattete per bene le uova con lo zucchero fino a quando risulteranno e bianche e spumose;
aggiungete il limone grattugiato, la farina di mandorle, la farina setacciata al lievito ed il cacao-
Montate a neve gli albumi e poi uniteli alla crema di uova.
Cuocete a 180° per 30/35 minuti;
Per la farcia
Portate a bollore la panna con il burro, lo zucchero, la vanillina ed amalgamate bene. Togliete dal fuoco e poi aggiungete il cioccolato spezzettato.
Dividete a metà la torta e bagnate la superficie con il rum, (eventualmente potete unire al rum un pò di acqua), e farcite con 3/4 di crema. Coprite la torta con l’altra metà, versate la rimanente crema e cospargete di cacao amaro…………
Servite la vostra torta tartufo e fatemi sapere.
vorrei farla ma non mi è chiaro quanto cacao amaro serve per l’impasto.
e ancora quante uova in totale? se ne servono quattro all’inizio,successivamente,gli albumi di quante uova occorrono? e quanto rhum occorre?
* Anna: le uova sono 4: i tuorli da montare con lo zucchero e gli albumi da montare separatamente.
Il cacao due cucchiai e per il rum a piacere
che bonta’ ma perche’ le cose troppe buone fanno tanto male?
Fede: basta mangiare piccole dosi di tutto…prova questo dolce….goduria allo stato puro!
Volevo fare questa torta per un compleanno , quindi non mi posso sbagliare : sapresti dirmi il diametro della teglia da utilizzare (24 cm o 28)?
Clelia: l’ho fatta molto tempo fa….ti assicuro sulla bontà!!
la teglia se non ricordo male sui 22/24 cmq ti renderai conto tu stessa dalla quantità d’impasto….non viene molto alta!
Sulla bontà del dolce non dubitavo ;))
Faccio sempre fatica a regolarmi a occhio sul diametro della teglia , ma immaginavo che potesse essere piccolino!
Grazie mille!!!