Torta per il pranzo dei 100 giorni
Questa torta sarà portata al ristorante da mio figlio per festeggiare insieme a tutta la classe, insegnanti e bidelli “il pranzo dei 100 giorni”.
I ragazzi sono alquanto euforici e sono giorni che si stanno preparando al grande evento…Hanno scritto filastrocche per i loro professori, e fatto tante prove per intonarle…Auguro a tutti loro una felice giornata.
Per il Pan di Spagna
8 uova
200 gr. zucchero
160 gr. farina
40 gr. fecola di patate
per la ganache montata (Maurizio Santin) presa dal blog Pain et chocolat
230 gr di panna liquida fresca
25 gr di glucosio ( io ho usato 50 g di glucosioal posto dello zucchero invertito)
25 gr di zucchero invertito (oppure miele d’acacia)
180 gr di cioccolato fondente el 70% **
450 gr di panna liquida fresca
** oppure:
220 gr di cioccolato al 60 %
250 gr di cioccolato al 55 %
450 gr di cioccolato al latte o gianduia
Due dosi di pasta di zucchero: una l’ho usata per creare i pupazzetti e l’altra per la copertura
Ghiaccia
albume+zucchero+ colorante+succo di limone
Per la bagna
Acqua e zucchero con aggiunta di rum
200 gr. cioccolato fondente
250 ml di panna montata
Preparate la ganache il giorno prima.
Bollite i 230 gr di panna con il glucosio. A parte fondete a bagnomaria il cioccolato e versate la panna calda a più riprese e mescolando con una spatola di gomma.
Versate gli ulteriori 450 gr di panna fredda e mescolate fino a rendere un composto liscio che farete riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno successivo montare leggermente nella planetaria.
Il Pan di Spagna preparatelo secondo questo procedimento
Coprite leggermente di panna e decorate
ti è venuta bellissima;-) quasi quasi dispiace romperla:-)
un bacio e buona giornata
Annamaria
COMPLIMENTI!!!!! MAI VISTA UNA TORTA COSI’…. E CHISSA’ QUANTO E’ BUONA…!! MA QUANTO TEMPO CI HAI MESSO A PREPARARLA? BUONA SETTIMANA, CIAO FRANCESCA! Mafalda
Fantastica! bravisssssima!
Francy come al solito sei FANTASTICA!!!!!!!!
Altro non c’è da dire………………..
che meraviglia è stupenda …complimenti e auguri !
buongiorno e complimenti da tutto l’equipe della medicina del lavoro!
ma e bellissima complimenti
Siamo senza parole! è semplicemente incantevole!! sei davvero bravissima!!
bacioni
ma che bella questa torta! complimentissimi!
che bella che è fra davvero un capolavoro!!!!e poi questa festa è davvero simpaticissima:-)immagini la felicità dei bimbi:-)baci
che dire! semplicemente fantastica! bravissima! allora fra un po tuo figlio spicca il volo, con la maturità !
E’ fantastica, quanta cura ha docuto metterci per realizzarla!
E’ STUPENDA….sei diventata grande davvero sorellina…lo sei sempre stata ma, ora ti sei perfezionata….brava brava….
ma è una meraviglia!!!
Assolutamente perfetta.
Complimenti veramente.
ciao
ho da dire solo una parola: SPETTACOLARE. bravissima.
fantastica….le tue foto parlano da sole
bellissima torta. complimenti!!!
ciao e buona settimana!
Chissà che soddisfazione per tuo figlio avere una mamma che prepara queste meravigliose torte!!!!! Bravissima!!!
E’ bellissima sarà un piacere per i ragazzi mangiarla!!! Ma, scusa la domanda, cos’è il pranzo dei 100 giorni?
Ciaooo,
Aiuolik
100 giorni agli esami di stato
Mamma mia che opassione e pazienza … veramente brava!!!! me ne tieni una fetta ciao Elisa80
Francesca; accipicchia… ma è proprio bella!!!! complimenti!!
Se volete vedere anche le mie torte decorate potete andare su
http://www.flickr.com/photos/nadezhdasvintsova
Un saluto a tutte.
francesca, hai creato davvero un bel blog! lo visito tutti i giorni . grazie per la risposta celere ke mi hai mandato approposito del retro gusto d’olio nella torta… la proverò . mi piaci tanto ciao
grazie aasia….
ma è bellissima, complimenti!!
ciao franci ma che sei di spoleto per caso?spero tanto di si. tanti auguri a presto
ciao franci ma che sei di spoleto per caso?spero tanto di si. tanti auguri a presto
salve,ho bisogno di un aiuto urgente…giorno 23 mio figlio farà il suo primo compleanno e non ho nessuna idea di cosa fargli,premetto che è la prima volta che utilizzerò la pdz e quindi vorrei fare qualcosa di facile ma di effetto………grazie in anticipo a chi mi risponderà!
@Tiziana, dammi almeno un idea di cosa vuoi fare….e ti aiuto
non saprei…x esempio winny de-pooh, topolino,calcio,puffi etc..
vorrei qualcosa di speciale da fare ma cmq facile da realizzare preferibilmente passo passo (se non chiedo troppo) spero di esserti stata d’aiuto…grazie ancora!
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/10/20/torta-1-compleanno-con-decorazioni-in-pasta-di-zucchero.html