Dolci e non solo

La Torta mousse delicata al cioccolato fondente, è un dolce golisissimo per gli amanti del cioccolato. Si tratta di una torta fresca e delicata ed adatta ad ogni stagione. La base è formata da una pasta biscotto al cioccolato e poi all’interno una mousse. Ricetta che non richiede molto tempo e da realizzare con pochi passaggi. Sono certa conquisterà proprio tutti. Provare per credere!!

Separate i tuorli dagli albumi e montate insieme allo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montate gli albumi a neve insieme ad un pizzico di sale.

Aggiungete gli albumi al composto di uova in più riprese per evitare di farli smontare. Unite quindi la farina, cacao e lievito precedentemente setacciati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Amalgamate il tutto e poi distribuite il composto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 10 minuti. Trascorso il tempo estraete e fate raffreddare

Per la mousse al cioccolato

In un pentolino scaldate la panna fresca e quando sfiora il bollore aggiungete il cioccolato fondente spezzettato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente. Poi fate raffreddare.

Montate la panna e mettetela in frigorifero.

Quando il composto di cioccolato sarà completamente freddo unite la panna montata a più riprese con movimenti dall’alto verso il basso. Questa è la fase più delicata in quanto dovrete incorporare aria per evitare di smontare il composto. A questo punto la mousse è pronta.

Adagiate il disco di pasta biscotto su un vassoio e poi inserite il cerchio. Bagnate la base con la bagna al caffè oppure altra bagna di vostro gradimento e coprire quindi con la mousse al cioccolato.

Livellate bene e fate riposare in frigo per almeno 6/8 ore. Poi sformate, aggiungete del cacao amaro sulla superficie e decorate a piacere. Servite la torta mousse delicata al cioccolato fondente con una buona tazza di caffè.