Dolci e non solo

La Torta fredda al cocco e cioccolato, è un dolce semplicissimo e vi consiglio di tenerne sempre una scorta nel freezer. Per la preparazione vengono utilizzati i biscotti secchi e potete usare quelli che più vi piacciono. Vanno benissimo anche i digestive. Una volta tritati finemente vengono amalgamati con il burro fuso, il cocco e gli altri ingredienti. Quindi il composto viene sistemato in una pirofila di ceramica e poi coperto con il cioccolato fuso. Fate riposare in freezer e prima di servirlo tiratelo fuori circa dieci minuti prima.

Se volete una volta tagliato a fette potete servirlo con qualche ciuffo di panna fresca leggermente zuccherata.

Ricetta di Simona
300 g di biscotti secchi
100 g di burro
200 g di cocco
30 g di latte
70 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente

procedimento:

Macinate i biscotti e poi unite il burro fuso, il cocco disidratato, il latte e lo zucchero. Amalgamate bene gli ingredienti e poi sistemate dentro una teglia di ceramica.

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e non appena diventerà tiepido distribuitelo uniformemente sul composto di biscotti.

Lasciate riposare in frigo per qualche ora prima di servire la Torta fredda al cocco e cioccolato

Se vi piacciono i dolci con il cocco vi suggerisco questi con la crema di limoncello, sono deliziosi e si mantengono per molti giorni.