Torta di albumi, noci, mandorle e amaretti

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La torta di albumi, noci, mandorle e amaretti è un dolce dal sapore unico e avvolgente, perfetto per chi ama i contrasti tra la morbidezza degli albumi montati a neve e la croccantezza delle noci e delle mandorle.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti prima di sformarla e trasferirla su un piatto da portata. Puoi completare la decorazione con una spolverata di zucchero a velo e qualche amaretto intero per un tocco finale.
torta di albumi, noci, mandorle e amaretti.2.jpg

Ingredienti

6 albumi
120 g zucchero semolato
1 limone
200 g noci
60 g amaretti
100 g mandorle
2 cucchiai di decola di patate
1 bustina di lievito per dolci

Tritate grossolanamente le noci, le mandorle e gli amaretti.
Sistemate gli albumi nella ciotola del robot ed azionate la macchina. Unite man mano lo zucchero fino a quando il composto risulterà ben sodo.
Aggiungete delicatamente la frutta secca e gli amaretti. Infine la fecola, la buccia del limone grattugiato e la bustina di lievito.

preparazione torta di albumi

Sistemate il composto dentro una teglia (cm26) coperta di carta forno (oppure imburrate e infarinate) e cuocete per circa 30 minuti a 180°.

impasto nella teglia

Sfornate e lasciate raffreddare. Infine cospargete di zucchero a velo e servite a fette la Torta di albumi, noci, mandorle e amaretti.

torta di albumi, noci, mandorle e amaretti
Il risultato sarà una torta leggera e fragrante, arricchita dalla consistenza croccante delle noci e delle mandorle e dal sapore avvolgente degli amaretti. Perfetta da gustare a colazione, a merenda o come dolce dopo cena. Buon appetito!
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7 comments

  1. Vincenzo C. ha detto:
    22 Aprile 2011 alle 08:48

    mamma mamma come è invitante 🙂 dopo pasqua la devo provare, dev’essere un capolavoro….complimenti sempre…

    Rispondi
  2. simona da san giovanni in fiore ha detto:
    22 Aprile 2011 alle 14:04

    bella idea e l’aspetto è davvero invitante!!!

    Rispondi
  3. rosetta ha detto:
    22 Aprile 2011 alle 15:11

    buona… anche x me che ho il colesterolo

    Rispondi
  4. rosetta ha detto:
    22 Aprile 2011 alle 15:11

    buona… anche x me che ho il colesterolo

    Rispondi
  5. rosetta ha detto:
    22 Aprile 2011 alle 15:11

    buona… anche x me che ho il colesterolo

    Rispondi
  6. Marta ha detto:
    19 Maggio 2011 alle 13:56

    Una domanda: ma il limone?? serve la bucci grattuggiata?

    Rispondi
  7. Francesca ha detto:
    19 Maggio 2011 alle 15:18

    Marta, certo serve la buccia

    Rispondi

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