La zuppa di zucca e ceci è un’ode alla semplicità e alla bontà degli ingredienti di stagione. Preparata con ceci secchi che vengono ammollati e cotti fino a diventare morbidi e succulenti, e zucca fresca tagliata a cubetti, questa zuppa è un viaggio sensoriale attraverso i sapori autunnali. La dolcezza della zucca si sposa armoniosamente con la cremosità dei ceci, mentre le spezie e le erbe aromatiche aggiungono profondità e complessità al piatto.
E’ tempo di zucca…
Ingredienti per due persone
400 g zucca rossa
1 zucchina
1 barattolo di ceci precotti
due spicchi di aglio
2 peperoncini
2 foglie di salvia
olio e sale q.b.
pepe nero