Zeppole di San Giuseppe, ricetta del pasticcere Salvatore de Riso. Una garanzia.
Queste zeppole sono strepitose, provate anche voi…
Se cliccate questo LINK troverete anche la versione senza lattosio.
Per le zeppole ho usato la ricetta che ha dato Deriso alla “Prova del cuoco”.
1/2 l. di acqua,
150 gr. burro,
50 gr. strutto,
10 gr. di sale,
1/2 kg di farina
15 uova (io ne ho messo 12)
Per farcire:
1.5 l. di crema pasticcera
Con queste dosi sono venute circa 30 zeppole.