Conoscete la Torta Polacca? Se non la conoscete vi dico che dovete rimediare. E’ una specialità della città di Aversa. Il dolce si compone di un guscio morbido tipo brioche e poi farcito con abbondante crema e amarene, anche se io ho messo la nutella. La superficie viene cosparsa di zucchero semolato che in cottura forma una gustosa crosticina croccante che la rende davvero particolare.
Io ho datto anche la versione originale con le amarene e non ha niente a che vere con la nutella.
Questa ricetta mi è stata gentilmente concessa da mia cugina Cristina!
Cosa aspettate a prepararla? Avanti, prendete gli ingredienti e passate all’opera.
300 gr. di farina;
120 gr. burro;
3 uova intere;
25 gr. di lievito di birra (sciogliere in un pò di latte tiepido)
80 gr zucchero;
1 pizzico di sale;
Per la crema:
6 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
6 cucchiai di farina;
1 l. di latte;
marmellata di amarene q.b.