La charlotte al cioccolato è uno di quei dolci ideali da servire per un dopo pranzo. Elegante, delicata e soprattutto buona.
Si tratta di una base biscotto con sopra una crema al cioccolato e poi decorata con panna e frutta.
Per la base
3 uova
90 gr. di zucchero
90 gr. di farina
per la crema
1/2 l. di latte
4 tuorli+1 uovo intero
20 gr. di farina
30 gr. cacao
3 cucchiai di rum
200 gr. di zucchero
100 gr. cioccolato fondente tritato
1 bustina di vanillina
12 gr. di colla di pesce
200 gr. panna