La torta ai frutti di bosco è un dolce che amo tanto. È adatto come dessert a fine pasto. La particolarità dei frutti di bosco è di avere un sapore un po’ acidulo che sposa bene con il sapore dolce della crema, se non li preferite, potete utilizzare anche solo le fragoline di bosco o altri frutti di vostro gradimento…..
Ingredienti
Per la torta:
Uova intere 6
Zucchero semolato g 150
Farina per dolci Molino Golia g 150
La scorza grattugiata di 1 limone
Lievito Pane Angeli 1 bustina.
Per la crema:
Latte di soia l 1
Zucchero semolato g 300
Tuorli g 260
Amido di riso g 45
Amido di mais g 45
Bacca di vaniglia 1.
Per la bagna:
Acqua l 1
Zucchero semolato g 150
La scorza di 1 limone (solo la parte gialla)
Maraschino g 150 circa.
Per la gelée di frutti rossi:
Frutti di bosco g 400
Zucchero semolato g 140
Colla di pesce g 10
Fuori stagione utilizzate frutti di bosco congelati; (fate scongelare e scolate bene prima di utilizzarli).
Per la finitura:
Frutti di bosco g 300 circa;
zucchero al velo (macinate lo zucchero in un macina caffè pulito. Se invece lo comprate assicuratevi che non contenga lattosio)