I tarallini a nodini al vino bianco ed olio sono un prodotto da forno tipico pugliese. Si tratta di un impasto a base di farina, vino, olio e sale e poi di possono aromatizzare con il finochietto, della paprica, del rosmarino, pepe nero, cipolla insomma in tantissimi modi.
Possiamo piazzarli tra food, sono semplici da preparare ed hanno una consistenza croccante e friabile insomma buonissimi.
Una volta preparato l’impasto e dato l forma dei taralli che più piace si devono sbollentare per pochi minuti e poi ci cuociono in forno.
Ma non perdiamo tempo, scopriamo come realizzare i tarallini al vino bianco. Vi consiglio di raddoppiare la dose perchè andranno a ruba.
500 ml di vino bianco
250 ml olio
sale q.b.
finocchietto selvatico
Sistemate nella ciotola dell’impastatrice la farina, il finocchietto e il sale.
Azionate la macchina e aggiungete gradatamente prima il vino e dopo l’olio.
Dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti liquidi, versate l’impasto sulla spianatoia e lavorate a mano per qualche altro minuto.
Lasciate riposare per 10/15 minuti, prelevate piccoli pezzi e formate tanti bastoncini e quindi i nodini.
Scaldate i tarallini fino a quando saliranno a galla.
