Il ragù bianco con salsiccia e funghi è ottimo per condirci qualsiasi tipo di pasta, ma soprattutto quella fresca.
Io ho usato sia i funghi champignon che i porcini freschi, ma potete usare anche altri tipi di funghi come i cardoncelli o i pioppini.
ingredienti:
2 salsicce fresche
1 cipolla di Tropea piccola
1/2 spicchio di aglio
olio q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco o rosso
20 g funghi di porcini secchi
300 g di funghi champignon
prezzemolo fresco
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Il sugo con salsiccia fresca è un piatto ricco e saporito che si presta a molte preparazioni.
può essere servito su una varietà di pasta, come spaghetti, penne o rigatoni, oppure su polenta o gnocchi. Si consiglia di cospargere il sugo con formaggio grattugiato fresco, come parmigiano o pecorino, e di guarnire con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza e colore.
Dosi per sei/otto persone
2 tocchi di salsiccia fresca dolce o piccante
mezzo bicchiere si olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 scatola di pomodori pelati
un pizzico di sale