Il panpepato è un dolce tipico del centro Italia. E’ un dolce ricco di storia e viene chiamato cosi perchè ricco di spezie e di frutta secca.
Infatti si prepara con farine di segale e di frumento, con molta melassa o miele, zucchero grezzo, spezie, mandorle, cedro candito con aggiunta più o meno di abbondante di pepe (da cui il nome) e, in alcune regioni, si aggiunge anche il cacao.
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