Sformato di carciofi un secondo facile e veloce da preparare. Può essere servito come contorno ma va anche bene come secondo in quanto è bello ricco di ingredienti. I carciofi vengono sbollentati e poi saltati in padella insieme alla salsiccia e poi si unisce anche la besciamella, il parmigiano e le uova. Buonissimo sia caldo che tiepido.
6/8 carciofi
150 gr. salsiccia (oppure prosciutto cotto)
olio q.b.
sale q.b.
40 g pane grattugiato
3 uova
200 ml besciamella
pepe nero
1 cucchiaio di sale grosso