Dolci e non solo

50 gr. di burro,
burro extra per ungere la teglia,
75 gr. zucchero,
40 gr. zucchero a velo,
50 gr. cioccolato fondente,
2 cucchiaini di miele,
75 gr. gherigli di noci,
1 uovo,
1/2 fialetta di essenza di vaniglia,
25 gr. di farina,
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema

3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
400 ml di latte intero

inoltre

200 gr. cioccolato bianco tagliato a pezzetti,
300 ml di panna da montare,

per decorare
50 gr. di cioccolato fondente

Ungere leggermente una tortiera del diametro di 24 cm e preriscaldare il forno a 180°. In un pentolino antiaderente scaldare a fuoco lento il burro, lo zucchero, lo zucchero a velo, il cioccolato fondente e il miele. Mescoalre fino a quando il cioccolato si sarà sciolto completamente.
Unite i gherigli di noce, quindi togliete il composto dal fuoco e fatelo raffreddare.
Sbattere in una terrina l’uovo con l’essenza di vaniglia, unire al composto raffreddato di cioccolato e infine unire la farina e il lievito.

Versare il composto nella tortiera imburrata e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando la parte esterna del dolce sarà croccante e inizierà a staccarsi dalla tortiera.
Preparare la crema e lasciarla raffreddare.
Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero, unire la farina e infine il latte. Amalgamare per bene e poi far addensare a fuoco lento girando coninuamente. Infine aggiungere la vaniglia.

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Montare leggermente la panna poi unire la crema pasticcera fredda e mescolare bene.
Incorporare il cioccolato bianco fuso e mescolate fino ad ottenere una crema densa.
Sistemare la base del dolce in un cerchio, versare sopra il composto di cioccolato e livellare bene.

Sistemare il semifreddo in freezer per almeno 4 ore.Sformare e decorare con il cioccolato fuso.