4 coscette di pollo
1 cipolla
olio q.b.
1 bicchiere di brandy
prezzemolo e origano
sale q.b.
Questa è una ricetta realizzata da mia sorella Ismene…
4 fettine di petto di pollo
farina q.b.
1 bicchierino di brandy
mezzo bicchiere di succo di arancia
sale
olio q.b.
Le Torrette di melanzane con sottilette Kraft “le cremose”, sono un secondo sfizioso ed anche leggero. Le melanzane vengono grigliate e poi farcite con speck e sottilette. Sono buonissime sia calde che tiepide ed ideali nelle sere d’estate con amici.
Si possono preparare in anticipo e poi cuocere al momento di servirle.
Gustatele con una buona birra fresca e del pane cotto al forno a legna…sentirete che bontà.
500 gr di melanzane ( la mia era una grossa)
qualche mestolo di sugo
100 gr. parmigiano grattugiato
qualche fetta di speck
1 confezione di sottilette kraft “le cremose”
pepe nero
olio q.b.
Per gratinare
50/60 gr. pane raffermo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio d’aglio
pepe nero
origano
Il baccalà e patate è un piatto tradizionale della cucina mediterranea che unisce il sapore delicato del pesce con la cremosità delle patate.
Il baccalà e le patate sono un comfort food classico, perfetto per le fredde giornate invernali o per un pasto confortante in qualsiasi momento dell’anno. La loro semplicità e bontà li rendono un piatto amato in molte cucine di tutto il mondo.
1 kg di baccalà già spugnato
un kg di patate
1 cipolla
olio q.b.
2-3 peperoni rossi secchi
1 peperoncino
300/400 gr. pomodorini pachino
prezzemolo, origano, basilico
sale q.b.
Gli involtini di zucchine sono un contorno/secondo facile, veloce e saporito. Ho grigliato le zucchine e poi farcito con prosciutto cotto, parmigiano, besciamella ed un pò di sugo. Ho messo in forno ed ho gratinato fino a formare una gustosa crosticina. Sono buonissimi caldi, ma ottimi anche freddi.
1 kg. di zucchine
scamorza fresca 300 gr.
salsa di pomodoro q.b.
150 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di parmigiano grattugiato
pepe nero
qualche foglia di basilico
200 gr. di besciamella