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Fiori di zucca gratinati

Posted on 13 Luglio 2009 by Maria Francesca Macrini 18 comments

Fiori di zucca gratinati, un modo più leggero di come preparare questo delizioso prodotto. I fiori di zucca si prestano a tantissime preparazioni, dal risotto, con la pasta, in pastella, al forno…

I fiori di zucca sono fiori della pianta delle zucchine commestibili. Dal ccolore acceso non passano inosservati. Hanno una forma ad imbuto e rende questi fiori ancora riconoscibili.

Sono ricchi di proprietà ed apportano all’organismo numerose sostanze fondamentali tra cui ferro, calcio, fosforo e magnesio.

Questa ricetta nasce da un’idea di Simona e leggermente modificata da me.

Fiori di zucca gratinati
12 fiori di zucca
150 g scamorza fresca
50/60 g pane raffermo
pepe nero
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.

Barchette di melanzane con riso

Posted on 27 Aprile 2009 by Maria Francesca Macrini 48 comments

Le barchette di melanzane con riso sono un primo sfizioso e che può essere preparato prima e cuocerlo al momento di servirlo.

Ingredienti per 4 persone (Ricetta di Simona)

4 melanzane
4 pugni di riso
2 mozzarelle oppure provola
100 gr. parmigiano grattugiato
pepe nero
olio e sale q.b.
1/4 di cipolla

Frese al forno

Posted on 16 Novembre 2007 by Maria Francesca Macrini 9 comments

Le frese al forno sono per me il salvacena. Se volete una cena veloce, saporita e sfiziosa non vi resta che prepararle.
Io ho usato la salsiccia e pomodorini, ma sono buonissime anche con funghi sott’aceto e scamorza oppure prosciutto e fontina. Insomma potete dare sfogo alla vostra fantasia. Se non avete le frese potete ovviare grigliando del pane e poi procedete a questa preparazione.

Buon appetito

3 Frese casarecce;
15 pomodorini,
origano secco,
1 pizzico di sale
6 foglie di basilico,
100 g di salsiccia,
mozzarella o scamorza q.b.

Carciofi gratinati

Posted on 10 Novembre 2007 by Maria Francesca Macrini 4 comments

I carciofi gratinati sono un piatto semplice e molto gustoso. Ideali da servire come contorno. Dopo aver pulito e lavato i carciofi si cuociono con olio, aglio e prezzemolo. Quindi si dispongono nella teglia con sopra una bella fetta di scamorza. In superficie del pane insaporito con aglio, prezzemolo e parmigiano e poi si passano in forno. Buonissimi sia caldi che tiepidi.

Per la preparazione potete usare anche quelli surgelati anche se vi consiglio di usare quelli freschi che ne guadagnano in sapore.

Se avete quindi gli ingredienti seguitemi ed andiamo a preparare.

ps: le foto non rendono giustizia, ma fidatevi sulla loro bontà.

500 gr. carciofi surgelati oppure freschi
prezzemolo fresco
250 ml di acqua
aglio
8 cucchiai di olio
1 scamorza piccola

per gratinare
50 g di pane raffermo
3 cucchiai di parmigiano
prezzemolo