Tre cubetti di ghiaccio
2 cl di curacao bianco
2 cl di rum bianco;
un cucchiaino di succo di limone
seltz
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BABA’
Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, insieme alle sfogliatelle.
Esistono moltissime ricette e comunque il babà non è un dolce semplicissimo.
Per questa ricetta ho usato un normale frullatore, ma potete usare anche l’impastatrice. Il babà va bagnato per bene con una bagna al rum e se lo volete bello spugnoso abbondate con il liquido.
Ingredienti:
Queste sono le dosi per un babà di circa 30 cm;
Lievitino:
50 gr. di farina Manitoba;
25 gr. di lievito;
50 gr. di acqua;
1 cucchiaino di zucchero;
Per il babà;
250 gr. farina Manitoba;
7 uova intere;
2 cucchiai rasi di zucchero;
100 gr. di burro morbido;
1 pizzico di sale;
Per la bagna:
700 gr. di acqua;
350 gr. di zucchero;
scorza di un limone;
scorza di arancia;
rum a piacere;