Il rotolo di spinaci è preparato con una sfoglia di pasta fresca all’uovo. Il ripieno consiste in un composto di ricotta, spinaci e mortadella. Si tratta di un piatto delle feste in quanto richiede di un pò di tempo a disposizione. E’ un piatto ricco, ma una volta ogni tanto ci si può concedere qualche coccola.
Ingredienti per 6 persone
Per la pasta:
540 gr farina
3 uova
1/2 bicchiere di latte
sale
Per il ripieno:
700 gr spinaci
2 mozzarelle
250 gr mortadella
450 gr ricotta
sale e pepe
noce moscata