Rollo di mandorle -una piacevole coccola – sono dei dolcini con un ripieno di mandorle e zucchero. Sono buonissimi da servire dopo pranzo, ma anche in un pomeriggio con amici con una tazza di té o caffè. Vi invito a fare questa ricetta perchè se amate le mandorle è la ricetta che fa per voi.
100 gr. di farina
200 gr di farina di mandorle
150 gr. di burro a temperatura ambiente
1 uovo
1/2 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di acqua fredda
1 limonbe grattugiato
1 pizzico di sale
Ripieno
250 gr. di mandorle
150 gr di zucchero
un albume
4 cuchiai di acqua
1 limone grattugiato