Il Risotto alla melanzana che vi propongo oggi è un piatto sfizioso alternativo alla classica pasta e melanzane. Unisce il sapore amarognolo della melanzana con la cremosità della mantecatura del parmigiano e scamorza affumicata.
Questo piatto ve lo consiglio per una cena tra amici insieme a dei salumi ed un buon bicchiere di vino e la cena è servita.
Allora vi ho incuriosito? Leggete la ricetta e rifatelo, io vi aspetto per i commenti.
Se volete sul blog troverete tante altre ricette con il riso e tanto altro. Buona navigazione amici…
Ingredienti per due persone
1 grossa melanzana
1 spicchio d’aglio,
olio q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
140 g riso
3 cucchiai di parmigiano
1 bustina di zafferano