Il risotto al radicchio è un primo piatto gustoso e raffinato seppur semplice da preparare. Questo piatto ripropone tutto il gusto dei sapori d’autunno. Dal sapore intenso questo risotto è adatto per tutte le occasioni. Ideale anche per una cena tra amici.
Provate la mia ricetta e ditemi cosa ne pensate.
1 piccolo cespo di radicchio rosso
1 litro di brodo vegetale
olio EVO
1 piccola cipolla
riso
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe q.b.
sale q.b.
60 gr di Parmigiano grattugiato