Il risotto al formaggio è un piatto cremoso e ricco, in cui il formaggio si fonde con il riso per creare una consistenza vellutata e un sapore irresistibile.
Si tratta di un piatto semplicissimo che si può insaporire con l’aggiunta di tartufo grattugiato oppure della ‘nduja.
Ecco una ricetta base per preparare un delizioso risotto al formaggio:
5 tazzine di riso
mezzo scalogno
30 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
70 g parmigiano grattugiato
pepe nero