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Cornetti morbidi senza lattosio

Posted on 19 Aprile 2020 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

I cornetti morbidi senza lattosio, sono ideali per la prima colazione di chi è intollerante al lattosio e non. Un impasto morbido che può essere farcito con crema, nutella o anche marmellata.

In poche ore sfornerete degli ottimi cornetti. Volendo dopo la lievitazione e formazione dei cornetti potete congelarli e poi cuocerli al mattino dopo averli lasciati circa mezz’ora fuori dal freezer. Ma leggiamo e prepariamo insieme la ricetta.

750 gr di farina forte tipo manitoba
3 uova grandi
130 g di zucchero
1 cucchiaino di miele
1 cubetto di lievito di birra o una bustina disidratata
200 g di latte senza lattosio
140 ml di olio di girasole
mezza stecca di vaniglia o qualche goccia di vaniglia liquida
un pizzico di sale
latte+ 1 tuorlo da pennellare sulla superficie + zucchero in granelli o semolato

Zeppole dolci di patate…senza lattosio

Posted on 24 Aprile 2015 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

Le zeppole dolci di patate…senza lattosio sono molto semplici da preparare. La presenza delle patate le fa rimanere morbide per qualche giorno. Preparatele ai bambini per la merenda, ma anche per i grandi. Sono deliziose in ogni momento della giornata e poi farete felici le persone che sono intolleranti al lattosio.

kg. 1,5 di patate
1,2 kg di farina per pizza Molino Golia
300 ml di latte di soia
3 uova intere
1 cubetto di lievito di birra fresco
Scorza grattugiata di 1 limone e il succo

Per la frittura:

olio di oliva q.b.

Per la finitura:

Zucchero semolato q.b.

Biscotti integrali alle nocciole senza lattosio

Posted on 23 Marzo 2015 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

Biscotti integrali alle nocciole senza lattosio: Preferisco sempre aggiungere una parte di farina integrale grossa in molte preparazioni sia dolci che salate, ma se non la preferite potete usare solo farina per dolci.
La farina integrale grossa è ricca di fibre ed è la parte più gustosa e salutare che si trova nel grano, adatta alle preparazioni di biscotti, crostate, lievitati ecc., vi assicuro che il risultato è garantito.

Ingredienti:
Farina per dolci 600 g Molino Golia
Farina integrale grossa 400 g Molino Golia
Zucchero semolato 400 g;
Tuorli 4 e 3 albumi;
Olio di oliva 400 ml;
Acqua 50 ml;
Bacca di vaniglia 1;
Lievito per dolci 1 bustina;
Nocciole spezzettate 500 g.

Torta di mele senza lattosio

Posted on 6 Novembre 2014 by Maria Francesca Macrini 2 comments

Ed ecco a voi la prima ricetta senza lattosio. Si tratta di una morbida torta di mele ottima sia per la prima colazione che per la merenda.La rubrica sarà curata dalla nostra amica Melina. Aspettiamo i vostri commenti.

(english version at the bottom)

Ingredienti:

Farina per dolci g 400
5 Uova intere
300 g Zucchero semolato
100 ml Olio di oliva
150 ml Acqua
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina lievito pane angeli
1 bacca di vaniglia
Liquore dolce : strega o maraschino 1 bicchierino
2 prese di sale
8 Mele
qualche cucchiaio di zucchero
Succo di limone

Intolleranza al lattosio e le ricette di Melina.

Posted on 5 Novembre 2014 by Maria Francesca Macrini Leave a comment

L’intolleranza al lattosio è l’incapacità del nostro organismo a digerire il “lattosio”, principale zucchero del latte. Questa intolleranza è causata dalla mancanza di un enzima “lattasi” che riesce a scindere il lattosio in zuccheri semplici, assorbiti dal tratto gastrointestinale.

Il parmigiano e la grana sono ben tollerati, soprattutto se sono ben stagionati.

Dopo aver scoperto di essere intolleranti, è bene leggere attentamente l’etichetta dei prodotti che compriamo. Il lattosio oltre che nelle merendine, biscotti, creme, può trovarsi anche nei salumi ed in tanti altri alimenti. Quindi OCCHIO alla spesa.

A partire da domani inauguro una nuova sezione con “Ricette senza lattosio” che sarà curata dall’amica Melina….

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