Il riso con cipolla e ‘nduja è un piatto semplicissimo che si prepara in pochissimo tempo e molto molto buono. Mentre portate ad ebollizione l’acqua per cuocere il riso preparate la cipolla e poi assemblate il tutto.
La ‘nduja è un salume calabrese dalle origini umili. Ormai conosciutissimo. Piccante e dopo il primo assaggio vi sorprenderà.
Dalla consistenza morbida e cremosa e dal colore rosso acceso dovuto alla presenza del peperoncino piccante o paprica. Può essere gustato spalmato su del pane, ma si presta a tantissime preparazioni.
Ingredienti per due persone
140/150 g di riso carnaroli
1 cipolla rossa di Tropea
4 cucchiai di olio
50/60 g di parmigiano grattugiato
50 g di ‘nduja o comunque dipende dai propri gusti.
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