Accoppiata vincente: pera e cioccolato. Ricetta del grandissimo Chef Luigi Ferraro.
Ingredienti per 4 persone:
Per la pera
4 pere William a polpa bianca di media grandezza
100 g zucchero
2 l acqua
50 g glucosio
100 g marsala
2 g stecca di cannella
2 g anice stellato
5 g menta