Le crocchette di patate e zucchine sono un secondo/contorno leggere, buone e saporite. Potete cuocerle sia in forno che in padella e sono certa saranno gradite da grandi e piccini.
Se volete renderle più leggere potete omettere il formaggio, ma io vi consiglio di provarle così.
Ingredienti:
500 g di patate
2 zucchine
1 uovo intero
70 g di parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
prezzemolo
100 g di scamorza fresca
qualche cucchiaio do olio d’oliva
pangrattato
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