L’aragosta (Palinurus elephas) è un crostaceo e può pesare fino ad 8 kg. Di colore generalmente rosso. A differenza di altri crostacei non ha le chele ma due antenne che utilizza come arma di difesa. Vive sul fondale marino a circa 150 mt di profondità. Si possono acquistare sia vive che surgelate.
La ricetta di oggi esalta tutto il suo sapore…
1 aragosta da 1 kg
succo di limone
prezzemolo tritato
sale e pepe nero q.b.
40 ml di olio extravergine d’oliva
30 ml di brandy
Dopo aver lavato l’aragosta sotto l’acqua corrente, incidete la schiena con un coltello affilato, e poi sistemate in una teglia
In un contenitore sciogliete un pizzico di sale insieme al succo di limone, il bransy e poi unite l’olio ed il prezzemolo fresco tritato finemente.
Adagiate la salsina sull’aragosta e cuocete in forno caldo per circa 10 minuti alla temperatura di 180/200°.
Servite ben calda.
Se volete potete cuocere l’arogosta anche nel forno a microonde alla massima intensità per 5 minuti.