Il “Giro di Trota” di Luigi Ferraro è un piatto che esprime la fusione tra la tradizione culinaria italiana e la creatività gastronomica.
Ferraro, noto per la sua cucina innovativa, ha spesso cercato di reinterpretare ingredienti e preparazioni tradizionali in modo contemporaneo, ma senza mai perdere il legame con la sua origine e il rispetto per la qualità degli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone
Difficolta MEDIA Tempo di preparazione circa 50 minuti
Per la scaloppa di trota:
160 g filetto di trota (4 pezzi)
100 g baby asparagi
12 g pistacchi
3 g aglio
3 g timo
30 g olio extravergine
10 g parmigiano
q.b. sale e pepe » Read more