Lagane e piselli, ricetta semplice e veloce amata da grandi e piccini.
Le lagane sono un formato di pasta tipico del mio Paese. Generalmente nell’impasto non vengono usate le uova anche se io oggi ne ho messo uno.
Se volete gustare al meglio questo piatto vi consiglio du usare i piselli freschi anche se sono ottimi pure quelli surgelati.
Se vi piacciono i piselli freschi potete congelarli anche voi. Dopo averli sgranati, sbollentateli per qualche minuto, quindi scolateli e lasciateli asciugare su un canavaccio. Sistemateli in un vassoio e congelateli. Quando saranno ghiacciati, raccoglieteli nei sacchetti ed avrete i piselli freschi tutto l’anno.
1,5 piselli freschi
1 cipollotto fresco
6 cucchiai di olio
prezzemolo
sale q.b.
Per la pasta
200 g farina
70 ml di acqua
1 uovo
