La Pasta con zucchine e pesto è un primo delicato ed indicato soprattutto in estate. Il pesto anzichè i pinoli ho usato le mandorle e ci stanno molto bene. 
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
250 gr. di pomodorini pachino
olio per friggere
sale
Per il pesto
40 gr. di basilico
30 gr. di pinoli
20 gr. di mandorle
prezzemolo
50/60 gr. di parmigiano
1 spicchio d’aglio
7 cucchiai olio EVO