Ricetta di Melina
Ingredienti per 8 persone
Per il risotto:
1 kg di riso arborio;
olio di oliva;
1 cipolla fresca;
Per il ripieno:
1 kg di seppie fresche pulite, tenete a parte le vescichette di nero;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 cipolla fresca;
olio di oliva;
prezzemolo q.b.;
sale q.b.;
pepe q.b. (facoltativo).
Per la panatura:
farina q.b.;
4 / 5 uova intere;
pane grattugiato q.b.