Le melanzane a panino sono un piatto delizioso e versatile che prevede l’utilizzo delle melanzane come involucro per un ripieno saporito. Questo piatto è particolarmente popolare nelle cucine mediterranee e offre infinite possibilità di personalizzazione.
Per preparare le melanzane a panino, le melanzane vengono tagliate a fette sottili nel senso della lunghezza e quindi grigliate, fritte o cotte al forno fino a quando sono morbide e leggermente dorati. Queste fette di melanzane diventano poi la base per il panino.
Il ripieno delle melanzane a panino può variare ampiamente a seconda delle preferenze personali e delle tradizioni culinarie regionali. Alcune opzioni comuni per il ripieno includono:
Formaggio: Formaggi come mozzarella, ricotta, parmigiano o pecorino possono essere spalmati sulle fette di melanzane o aggiunti come strati al ripieno.
Pomodori: Pomodori freschi a fette o pomodori secchi possono essere aggiunti per un tocco di freschezza e sapore.
Prosciutto o salumi: Una fetta di prosciutto crudo o cotto, salame o altre varietà di salumi possono essere aggiunti per un sapore più sostanzioso.
Verdure: Verdure grigliate come zucchine, peperoni o melanzane possono essere aggiunte per un tocco di colore e sapore aggiuntivo.
Erbe aromatiche: Basilico fresco, prezzemolo, origano o altre erbe aromatiche possono essere sparsi sul ripieno per un tocco di freschezza e aroma.
Una volta assemblati, i panini vengono spesso serviti caldi o a temperatura ambiente. Possono essere consumati come antipasto, piatto principale o spuntino e sono adatti per essere serviti sia freddi che caldi. Le melanzane a panino offrono una deliziosa combinazione di sapori e testure e sono un’ottima opzione per chi cerca un piatto leggero ma gustoso.
Ingredienti per due persone
2 grosse melanzane,
mozzarella o scamorza,
abbondante parmigiano, pepe nero
1 uovo interop
sugo di pomodoro
