Peperoni, fontina e patate – è una ricetta veloce che può essere servita come contorno oppure come secondo. Buoni sia caldi che freddi. Sono ottimi da preparare nei buffet di compleanno o di una cena tra amici.
Ingredienti per due persone
2 peperoni
100 g fontina
2 patate medie oppure una grande
pepe nero
4 cucchiai di olio
Ingredienti per due-tre persone
100 g pancetta affumicata
mezza cipolla
pepe nero
1 bicchiere di passata di pomodoro
3 patate
Olio e sale q.b
100 g fontina
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
250-300 g cavatelli freschi (porzioni abbondanti)
Il risotto al formaggio è un primo molto delicato e semplice da fare. Lo consiglio a chi ama piatti delicati. Io ho usato le sottilette, ma volendo potete sostituirle con un’altro formaggio filante.
Si prepara con pochissimi ingredienti ed in poco tempo.
Una volta rosolata leggermente la cipolla nel butto, unite il riso e tostatelo. Poi unite il brodo e portate a cottura il riso. Per la ricetta proseguite la lettura.
Per il riso vi suggerisco della piana di Sibari.
400 gr. di riso
200 gr sottilette o fontina
50 gr. di burro
olio qualche cucchiaio
1/2 l. di brodo vegetale
1 bustina di panna
1/2 cipolla rossa
sale
pepe
70 g parmigiano
