La Torta al cocco e cacao senza uova, è un dolce che vi sorprenderà. Nella sua semplicità è buonissimo.
La preparazione non richiede molto tempo e si mantiene morbido per parecchi giorni.
150 gr. di farina
100 gr. di cocco disidratato
70 gr. di zucchero
60 gr. burro morbido
un dl di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
per le palline
100 gr. di farina
80 gr. di cacao amaro
60 gr. di burro
60 gr. di zucchero
4 cucchiai di cocco
Preparate le palline di cocco: versate la farina, 60 gr. di cacao ed il cocco in una ciotola.
Unite il burro e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno, poi proseguite con le mani se serve aggiungete un goccino d’acqua.
Formate tante palline della dimensione di una piccola noce e passatele nel cacao.
Sistematele in un vassoio e mettetele in frigo per almeno venti minuti.
Mescolate in un’altra ciotola la farina, lo zucchero e il cocco per preparare la torta. Unite il burro e il lievito, diluite con il lattee lavorate per ottenere un impasto morbido ed omogeneo
Foderate una teglia da cm 24 con carta forno e versatevi l’impasto livellato con l’aiuto di una mano bagnata.
Distribuite le palline di cioccolato avendo cura di non spingerle nell’impasto. Infornate a 180° e fate cuocere per 40 minuti. Prima di servirla fatela raffreddare.