Torciglione dolce di mandorle – tipico umbro
La ricetta di questo torciglione l’ho presa da un sito umbro e si prepara nelle festività di Natale, veramente buono. Si tratta di un dolce preparato con mandorle, zucchero ed albumi e poi viene data la forma di un serpente coperto di mandorle o pinoli. E’ di grande effetto e riscuote sempre tantissimo successo.
Clicca qui troverai altra versione del torciglione.
500 g di mandorle
50gr. di mandorle amare;
300 gr. di zucchero;
2 cucchiai di brandy;
80 gr. di farina
3 chiare d’uovo + 1 tuorlo;Per decorare
mandorle q.b.
Tritare le mandorle e impastare velocemente con lo zucchero, il brandy, le chiare d’uovo sbattute, il tuorlo, la farina, ottenendo un impasto abbastanza consistente;
Prendere il composto e dare la forma di un serpente arrotolato con la testa sottile e coda aguzza;Pennellare con un rosso d’uovo
ornare il corpo con le mandorle, mettere dei chicchi di caffè al posto degli occhi ed una mandorla (o quello che si vuole) per simulare la lingua;
Disporlo sopra la placca del forno (io l’ho sistemato sulla carta forno) e cuocere a calore moderato per circa 40 minuti; Ecco il torciglione dolce di mandorle – tipico umbro.
Confezionatelo mettendo alla base della paglia e poi chiudetelo in un foglio trasparente. Regalate questo dolche che oltre ad essere buono è ben’augurante.
