Il risotto di Sibari con gelato alla liquirizia, zafferano, parmigiano reggiano e prosciutto di Parma
Ingredienti per 4 persone
Per il risotto:
240 g riso carnaroli di Sibari
50 g burro
30 g scalogno
1 g pistilli di zafferano
50 g vino bianco
500 g circa di brodo vegetale
60 g parmigiano reggiano
40 g prosciutto crudo di Parma
1 g timo
q.b. sale e pepe