La lasagne alle melanzane è un primo delicato e leggero. In questa versione ho usato le melanzane grigliate al posto di quelle fritte. E’ sicuramente una versione più leggera, ma che non toglie nulla al gusto.
Quindi per la preparazione per prima cosa preparate un buon ragù secondo il link che trovate. Poi grigliate le melanzane. Se ne grigliate in più potete condirle seguendo questo link. Poi procedete secondo la descrizione in basso.
4 melanzane
sugo q.b.
100 gr. di parmigiano
1 scamorza piccola oppure 2 mozzarelle
pepe nero,
1/2 l. besciamella
lasagne q.b.