La ricetta del “pesce scappato” mi è stata fornita da mia sorella Ismene. Le foto e la forma lasciano un pò a desiderare ma la ricetta vale la pena provarla. Mia sorella per la forma ha detto si essersi ispirata alla “spigola”…ottima idea per un buffet!
La maionese è una salsa emulsionata a base di uova crude, olio vegetale, aceto o succo di limone e sale. Viene preparata mescolando gradualmente l’olio con le uova e gli altri ingredienti fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. La maionese è versatile e viene utilizzata come condimento per insalate, panini, piatti freddi e salse.
Ricetta per 4 persone
due patate media grandezza a testa
350 gr di tonno sott’olio sgocciolato
3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
qualche cucchiaio di maionese
Olive verdi snocciolate
a piacere sottaceti