Pasta frolla
250 g farina
125 g zucchero
100 g burro
1 uovo intero
1 tuorlo
la buccia di un limone grattugiato
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
crema
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1,5 foglio di colla di pesce
1/2 l di latte
inoltre: 200 d mascarpone
4 cucchiai rasi di zucchero vaniglaito
2 cucchiai di limocello
gocce di cioccolato
Preparate la farina a fontana e unite il burro. Iniziate a lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unite lo zucchero, il pizzico di sale, le uova, il lievito e il limone grattugiato. Raccogliete il composto a palla e lasciate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Fate scaldare il latte. Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, unite la farina e lavorate per bene. Unite il composto di uova al latte caldo e portate a cottura la crema. Mettete a bagno la colla di pesce, poi strizzatela e scioglietela in un pentolino insieme a un cucchiaio di acqua. Unite alla crema tiepida.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, poi unite il liquore.
Infine unite il mascarpone alla crema pasticcera e aggiungete le gocce di cioccolato.
