Zeppole di San Giuseppe fritte.
Il 19 marzo è la festa di San Giuseppe e si festeggia anche la festa del papà. Per l’occasione le pasticcerie sono fornitissime di queste ciambelle di pasta choux chiamate zeppole. Si tratta di un dolce campano ma ormai diffuso in tutta Italia. Si possono preparare al forno oppure fritte. Sono entrambe buonissime anche se io preferisco quelle al forno. Di seguito trovate la ricetta che da anni esegue la mia mamma. Negli anni passati preparava impasto di 100 uova e le distribuiva in tutto il vicinato. Sono una nuvola. Soffici, vuote e lo zucchero a velo le rende davvero speciali. Vi lascio la mia ricetta…
1/2 l. di acqua
1 cucchiaio di strutto,
1/2 kg. di farina
8 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci.