Ingredienti
550-600 gr di farina 00 (io ho usato la manitoba)
10/20 gr di lievito di birra
200 ml di latte a temperatura ambiente oppure leggermente tiepido
90 gr di burro morbido
90 gr di zucchero
2 uova intere
1°RIPIENO: 200 gr. di crema pasticcera + gocce di cioccolato
2° RIPIENO 200 gr. di crema pasticcera + nutella
in una ciotola spezzettate i lievito e con una frusta scioglietelo con il latte a temperatura ambiente, aggiungete circa dieci cucchiai di farina (prelevati dai 550 gr).
Girare energicamente fino ad ottenere una pastella cremosa e cospargete con un pò di farina. Mettete a lievitare in luogo chiuso per circa mezz’ora.
Sistemate le uova nell’impastatrice e lavoratele con lo zucchero, aggiungete il burro morbido, la farina ed infine il pizzico di sale
A questo punto io ho usato il gancio.
Aggiungete il lievitino e lavorate fino ad incordare l’impasto
fate lievitare in un luogo tiepido per circa due ore…eccolo dopo la lievitazione
dividete l’impasto a metà e stendete in un rettangolo, cospargete la crema e le gocce di cioccolato
arrotolate dal lato più lungo e tagliate circa 4 cm dell’estremità
Per la forma potete guardare il post originale.
