La pasta con salsiccia e funghi è un primo piatto semplice e veloce che ho preparato con i funghi porcini secchi e gli champignon.
Naturalmente con i porcini freschi assume tutt’altro sapore, ma vi garantisco che anche così è davvero molto buona. Se gradite nel condimento potete aggiungere anche qualche cucchiaio di panna.
Prova anche il mio risotto semplice ai funghi porcini (CLICCA QUI)
Ingredienti per 4 persone 400/500 g di pasta io ho usato le penne 60 g di funghi porcini secchi 200 g di champignon 1 salsiccia Olio q.b. 1 bicchiere di vino bianco o rosso pepe nero 1 spicchio di aglio prezzemolo
Le tripoline con ricotta e spinaci sono un primo che mi riporta indietro nel tempo. Mi ricorda il periodo in cui andavo a Cosenza e pranzavo da una mia cugina. Il piatto è velocissimo ed altrettanto buono!! In questa ricetta io ho usato gli spinaci surgelati, ma se avete la possibilità usate quelli freschi rendono il piatto ancora più gustoso. Se usate gli spinaci freschi usateli senza lessarli.
Comunque ritornando alla ricetta, si saltano in padella gli spinaci e poi si insaporiscono con il peperoncino. Infine si unisce la ricotta. A parte si tostano i pinoli, ma volendo ci stanno bene alche alcuni gherigli di noci. Una volta scolata la pasta si condisce e si serve ben calda. Provate questo piatto e poi ditemi se non vi ho consigliato bene.
Ingredienti per due persone
200 g tripoline 150 g spinaci (io ho usato quelli surgelati) 100 g di ricotta 4 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di aglio e peperoncino essiccato Cannamela 1 cucchiai di pinoli 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva » Read more
I tagliolini al limone super cremosi, sono un primo rapidissimo ed anche molto economico. Bastano pochissimi ingredienti per ottenere un piatto davvero delizioso. Sono perfetti per una cena improvvisata con amici o per un pranzo super super veloce. Nonostante la sua semplicità, i tagliolini al limone non hanno nulla da invidiare alle preparazioni più elaborate.
Sono certa che apprezzerete il gusto fresco che gli dona la buccia del limone.
Quindi vi dico che se avete poco tempo a disposizione per cucinare questo piatto fa al caso vostro. Invece se avete del tempo, vi suggerisco di preparare i tagliolini in casa… sarà un successone.
Trovate altre ricette presenti sul blog, c’è usa sezione dedicata alla pasta fatta in casa con tanti buoni condimenti. A presto!
2 limoni non trattati una noce di burro 1 bustina di panna 70 g parmigiano grattugiato prezzemolo fresco
Il piatto di oggi è di una semplicità estrema. Pochi ingredienti: pomodori maturi, peperoncino, tanto, tanto basilico fresco e mantecati con molto parmigiano. I vostri commensali di chiederanno il BIS: parola di Maria Francesca.
Ricetta di Francesca
8 pomodori pelati oppure San Marzano maturi (2 pomodori a testa) 1 spicchio di aglio 2 peperoncini freschi un mazzetto di basilico olio extravergine d’oliva sale q.b. 40 g di burro 100 g parmigiano 400 g di spaghetti io direi anche 500 g
Pulire lo spicchio di aglio e tritarlo finemente. Lavare i peperoncini e affettarlo a rondelle. In un ampia padella mettere l’olio e aggiungere l’aglio e il peperoncino. Far dorare per uno o due minuti e poi aggiungere i pomodori pelati. Schiacciare con la forchetta, aggiungere un pizzico di sale e spezzettare le foglie di basilico (abbondare).
Cuocere per almeno 10 minuti. A fine cottura aggiungere il burro ed altro basilico. Eventualmente aggiustare di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e poco prima di scolarla accendere il fuoco nella padella del condimento. Con l’aiuto di un forchettone scolare la pasta e versare nel condimento. Aggiungere parmigiano e mantecare a fiamma vivace.
Per una buona risucita di questo piatto è necessario mantecare la pasta unendo più volte qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e parmigiano.
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