Il riso e carciofi è un piatto semplice ma molto buono. Per la preparazione si possono usare anche i carciofi surgelati, ma naturalmente con quelli freschi acquista un altro sapore. Io ho lessato il riso e poi versato nel condimento, ma è buonissimo anche se si cuoce nei carciofi a mo di risotto e quindi portato a cottura con del brodo vegetale.
Comunque provatelo così e fatemi sapere se vi è piaciuto. 
dosi per due persone
5 carciofi
olio q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo, pepe nero
80 gr. parmigiano grattugiato
150 g riso