6 carciofi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio q.b.
sale q.b.
pepe nero
ceci in scatola
250 gr. pasta formato campanelle
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Gnocchetti ai pomodorini secchi e porcini
Gli Gnocchetti ai pomodorini secchi e porcini, sono morbidi e delicati al palato, si fondono armoniosamente con la croccantezza dei pomodorini secchi, che aggiunge un tocco di dolcezza e un’intensità saporita al piatto.
I pomodorini secchi, lentamente essiccati al sole e conservati nell’olio d’oliva, aggiungono profondità e complessità al piatto. Il loro gusto concentrato e ricco si mescola splendidamente con i funghi porcini, che portano una nota terrosa e avvolgente al piatto.
Per la pasta
300 gr. di farina 00
100 gr di semola
acqua q.b.
Per il condimento
300 gr. funghi porcini
4 pomodorini secchi sott’olio
1 spicchio d’aglio
origano
prezzemolo
olio q.b.
due cucchiai di parmigiano grattugiato
Maccheroni con ceci e zucchine
I Maccheroni con ceci e zucchine sono un primo piatto vegetariano che a me è molto piaciuto. Da giorno pensavo a questo accostamento e finalmente mi sono decisa a provarlo. La preparazione è semplice ed il gusto davvero buono. Io ho usato i ceci in scatola, ma se li cuocete voi sicuramente questo piatto sarà ancora più buono.
Gli ingredienti usati sono davvero pochi: zucchine e ceci.
Da ripetere spesso.
Ingredienti per 4 persone
3 zucchine
1 barattolo di ceci
1 noce di burro
olio q.b.
pepe nero
500 gr. di maccheroni
Tagliatelline ai carciofini selvatici
400 gr. di carciofini selvatici
500 gr, di vermicelli
50 gr. di parmigiano o pecorino
due pomodori
mezzo bicchiere d’olio d’oliva
aglio
peperoncino rosso calabrese
prezzemolo
sale.
Nidi di funghi con besciamella
I nidi fi funghi con besciamella sono un piatto a dir poco strepitoso. Il cuore centrale con il cuore di besciamella e funghi lo rende davvero godurioso. La preparazione è semplice. Io ho usato le tagliatelle secche ma se potete preparate le tagliatelle in casa.
Cosa importante: fate formare la goduriosa crosticina prima di servirli.
300 gr di tagliatelle
250 gr. funghi (naturalmente io ho messo i cardoncelli)
30 gr. fu funghi porcini secchi
200 gr. besciamella
olio EVO
1/2 cipolla
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
sale, pepe