La pasta con zucchine e gamberetti è un classico piatto che io preparo per lo più in estate. Veloce, saporito e che si presenta bene. Ogni qualvolta l’ho portato in tavola è stato sempre molto apprezzato.
3 zucchine
200 gr. gamberetti (io ho usato quelli surgelati)
2 spicchi di aglio
4 pomodorini pachino
olio e sale q.b.
prezzemolo, basilico, peperoncino
pepe nero
Gli Spaghetti con scampi e vongole sono un primo di mare semplice e gustoso. Si tratta di un piatto di pasta gustoso e raffinato. Perfetta per una cena tra amici, in famiglia ed anche durante occasioni speciali di feste. In questo condimento vengono usati sia gli scampi che le vongole. Se volete esaltare il sapore usate una pasta bella ruvida che assorbe bene il condimento ed abbondante prezzemolo fresco.
Per questo primo vi consiglio di usare il pesce fresco al posto di quello surgelato. Se vi piace la ricetta preparate gli ingredienti e cucinate con me.
500 g di scampi
500 g pomodorini
250 g vongole
prezzemolo
pepe nero
2 spicchi d’aglio
spaghetti
I Maccheroncelli fatti in casa con salsiccia e zucchine, sono un primo saporito per la presenza della salsiccia. Io i maccheroncelli li ho preparati in casa, ma se voi non avete tempo potete usare della pasta fresca da banco.
500 g di semola
350 ml di acqua tiepida
un pizzico di sale
Per il condimento
3 zucchine
mezza cipolla
5 pomodorini pachino
1 peperoncino
olio q.b.
sale q.b.
La “Pasta croccante con cicorie selvatiche” è un piatto rustico italiano che celebra la semplicità degli ingredienti freschi e locali. La pasta, tipicamente di varietà lunghe e sottili come spaghetti o linguine, viene cotta al dente e poi condita con cicorie selvatiche saltate in padella.
Le cicorie selvatiche, note per il loro leggero amaro e la loro consistenza tenera, vengono pulite e tagliate finemente prima di essere leggermente saltate in olio d’oliva con aglio e peperoncino per esaltarne il sapore. La pasta viene poi aggiunta alla padella e mescolata insieme alle cicorie fino a quando non è uniformemente condita.
Ciò che distingue questo piatto è il tocco finale di “croccante”. Questo viene ottenuto facendo tostare il pane raffermo nella padella delle cicorie. L’aggiunta di questo elemento croccante aggiunge un contrasto piacevole nella consistenza e porta il piatto a un livello superiore.
Ogni boccone è una fusione armoniosa di sapori e consistenze. È un piatto semplice ma elegante che mette in mostra la bellezza degli ingredienti di stagione e la ricca tradizione culinaria della campagna italiana.
Dosi per 3/4 persone (ricetta eseguita da Simona)
400 g di cicorie già pulite
qualche fetta di pane raffermo
peperoncino
olio q.b.
1 spicchio di aglio
400 g spaghetti
Gli gnocchi filanti sono un primo molto saporito. Il condimento è preparato con la salsiccia stagionata e passata di pomodoro. Per la preparazione degli gnocchi seguite in link.
Gnocchi di patate clicca qui
150 g di salsiccia
1 scatola di pomodori pelati e passati olio q.b.
1 spicchio d’aglio
mozzarella
qualche cucchiaio di parmigiano
pepe nero