Le polpette di zucchine e peperoni – sfiziose e saporite, vengono preparate dopo aver passato al mixer le verdure ed aggiunto il pane raffermo. Poi si prende una padella e si aggiunge dell’acqua con olio e il prezzemolo. Si lasciano cuocere le polpette fino a quando si addenserà tutta l’acqua.
La ricetta è di Sveva.
Ricetta di Sveva
2 zucchine
5 peperoni
1 spicchio di aglio
1 cipolla di Tropea
pane raffermo q.b.
olio q.b.
sale q.b.
4 pomodorini