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Pizze Ma.Co.

Le Pizze Ma.Co., nascono da una collaborazione con mio cugino Pino amante della cucina. Queste pizze sono state cotte nel forno a legna, non vi dico che bontà!!

pizze ma.co

Solita ricetta anche se questa volta per 2,5 kg ho usato 2 cucchiaini di lievito disidratato e l’impasto l’ho fatto lievitare per più ore.

ed eccomi all’opera

pomodoro e mozzarella

Questa zucchine trifolate con cipolla e mozzarella…ancora all’interno del forno

peperoni e salsiccia
Salsiccia e mozzarella
Guardate la pizzettara

Peperoni arrostiti e mozzarella

pizza con peperoni arrostiti

melanzane a funghetto
e per finire indovinate un pò?…

…con nutella

Qualche notizia sulla salsiccia:
La salsiccia calabrese è uno dei salumi tipici della cucina della Calabria, regione del sud Italia famosa per la sua tradizione gastronomica ricca di sapori forti e piccanti. Questo tipo di salsiccia è apprezzata per il suo sapore deciso, dovuto principalmente alla paprika o al peperoncino, che le conferisce un caratteristico sapore piccante, molto amato in Calabria e in tutta Italia.

La salsiccia calabrese è fatta principalmente con carne di maiale, in particolare con il pancetta e il capocollo, talvolta mescolata con altre carni come il prosciutto. La carne viene tritata e condita con sale, pepe, aglio, vino rosso e soprattutto con il peperoncino (spesso fresco, ma anche secco), che è l’elemento distintivo di questa salsiccia.

Formazione e stagionatura: La carne condita viene insaccata in un budello naturale e poi legata a mano in anelli o giri, per una stagionatura che può durare da alcune settimane a diversi mesi. A seconda del tempo di stagionatura, la salsiccia calabrese può essere più o meno morbida, ma in generale è più secca e compatta rispetto a molte altre varietà di salsicce.