La Focaccia di brisé con patate e funghi è uno sfizio molto goloso e saporito. Io la pasta brisè l’ho preparata in casa ma voi se non avete tempo potete utilizzare quella da banco.
Per la pasta brisé
150 gr burro
300 gr farina 00
una presa di sale
acqua q.b.
Per il ripieno
3 patate medie
300 g funghi misti surgelati oppure freschi
rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
sale e olio q.b.
150 gr ricotta
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe nero
Per lucidare
1 tuorlo d’uovo