Insalata di farro con gamberetti e rucola.
Il farro per le “insalate”, lo trovo veramente eccezionale. Rimane al dente e poi si presta a molti condimenti.
Provate questa ricetta e lasciatemi i commenti.
300 g farro
300 gamberetti sgusciati
120 g rucola
1 spicchio di aglio
Olio extravergine q.b.
peperoncino piccante
2 pomodori maturi
2 cucchiai di succo di limone
sale e pepe
prezzemolo tritato – basilico e timo.
L’insalata di farro è un piatto fresco e nutriente che si prepara con il farro, un cereale antico ricco di fibre e salutare per l’organismo.
L’insalata di farro emana un profumo fresco, grazie alla presenza delle verdure fresche e delle erbe aromatiche. Il suo sapore è leggermente dolce e rustico, dovuto al farro cotto, che si sposa armoniosamente con il gusto fresco e acidulo delle verdure.
Per preparare l’insalata di farro, il farro viene prima cotto in acqua salata fino a quando diventa morbido ma ancora leggermente al dente. Una volta cotto, viene scolato e lasciato raffreddare.
Insalata fresca di farro con tonno, pomodori e fagioli e poi condita con olio e pepe nero.
Ingredienti
300 g di farro
2 scatole medie di tonno all’olio d’oliva
1 scatola di fagioli cannellini
6-7 pomodorini
pepe nero
qualche foglia di basilico fresco
olio q.b.
sale q.b.
La pasta fredda alle verdure è un primo piatto che viene preparato nella bella stagione, quindi ideale da preparare quando si ha poca voglia di stare ai fornelli. La preparazione richiede poco tempo. E’ la giusta soluzione per avere qualcosa di pronto da ritorno dal mare o per una cena con amici.
Per la presenza di ortaggi freschi è sicuramente più saporita e gustosa rispetto ai barattoli di condipasta già pronti.
L’insalata di pasta si presta a moltissimi condimenti da quello più semplice con pomodorini, mozzarelle, tonno olive e basilico a quello che vi presento oggi.
Si riducono a cubetti le zucchine, i peperoni e le melanzane e poi si lasciano appassire dopo aver rosolato lo spicchio di aglio nell’olio. Dopo aver lasciato la pasta si condisce con le verdure e si lascia riposare almeno qualche ora.
un Peperone rosso;
un peperone giallo,
un peperone verde,
una zucchina,
una melanzana,
prezzemolo fresco,
aglio,
olio q.b.
sale q.b.
Pasta tipo farfalle,
scaglie di parmigiano